Чай: рецепты, методы приготовления

Начну с моего фирменного чая. Он прост, но эффективен Smile

И всем почему-то нравится.

Нужно взять корень имбиря, почистить его, порезать на мелкие кусочки и положить в заварник. Затем берутся листики мяты, также рвутся на части - и в заварник. Затем в ход идет лимон - режется на дольки - и, вы поняли, куда.
Все заливается кипятком. Настаивается минут 30-40. Все, можно пить.

P.S: вместо лимона вполне подойдет лайм.

Сообщения : 138 Дата регистрации : 2015-02-27

Если в этом чае заменить мяту на куркуму, то получим знаменитый "йоговский чай" поддерживающий метаболизм ))). Так же замечу что этот чай хорош для женщин. А вот мужчинам его часто пить не стоит. Мята успокаивает. Хорошо так успокаивает. Всё мужское. Однако если не пить его регулярно, то можно не забивать себе голову.

Нашла вот такие рецепты вот таких травянных чаев:

- Земляничный.
10 г сушеных листьев земляники, 2 г зверобоя, 2 г мяты, 200 мл воды. Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать смесь листьев, залить кипятком и настоять 7-10 мин.

- Брусничный чай.
12 г сушеных листьев брусники, 10-15 г сахара, 200 мл воды. Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать листья брусники, залить кипятком и настоять 10-15 мин, добавить сахар и разлить в чашки.

- Шиповниково-медовый.
20 г плодов шиповника, 15 г меда, 5 г лимонного сока, 200 мл воды. Сушеные плоды шиповника измельчить, залить кипятком, варить 10 мин в эмалированной посуде при закрытой крышке, настоять 10 мин. Отвар процедить. Добавить мед, лимонный сок.

- Рябиновый.
30 г сушеных ягод рябины обыкновенной, 5 г сушеных ягод малины, 2 г сушеных листьев черной смородины. Смесь заваривают в фарфоровом чайнике, настаивают 5—7 мин. Используют как заварку.

- Из шиповника и чабреца.
10 г сушеных плодов шиповника, 5 г сушеных листьев чабреца, 15 г меда, 200 мл воды. Плоды шиповника измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить листья чабреца. Настоять 10 мин, процедить, добавить мед.

- Витаминный.
20 г сушеных плодов шиповника, 10 г сушеных плодов рябины, 5 г сушеных листьев душицы, 200 мл воды. Сушеные плоды измельчить, залить кипятком и варить 5 мин, затем добавить листья душицы и настаивать 10 мин.

https://vk.com/my.yoga

Чай со специями за 5 минут

Осенью, как нельзя более кстати, традиционный индийский рецепт "масала ти" - чая со специями. Такой напиток не только обладает непревзойденным ароматом пряностей, но и исключительно полезен, уравновешивая все 3 доши.

РЕЦЕПТ
Возьмите 3 стакана чистой воды,
4 гвоздичины,
2 щепотки молотой корицы,
2 щепотки молотого мускатного ореха,
2 щепотки молотого кардамона,
1/2 столовой ложки измельченного свежего имбиря,
1 стакан молока*,
1 чайная ложка черного чая,
2 чайные ложки натурального сахара

Прокипятите воду со специями в течение нескольких минут. Затем добавьте чай - пусть настоится минуты две, после чего добавьте молоко, нагрейте, но не доводите до кипения. Подсластите и подавайте на стол.

*Количество молока и сахара в этом рецепте можно менять с учетом типа конституции и по желанию. Конечно, большее количество молока и сахара может возбудить Капху.

Если вас смущает использование чая из-за содержания кофеина, не печальтесь - в данном случае кардамон нейтрализует его действие.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Это конечно не совсем чай, но тоже вещь полезная.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ НАПИТОК

Если среди дня вы чувствуете упадок сил, попробуйте приготовить вот этот аюрведический напиток, помогающий быстро восстановить энергию всего организма:

Вам потребуется:
инжир - 1 шт.
финики - 3-5 шт.
миндаль - 5 орешков
семена фенхеля - 1/2 чайной ложки
молотый кардамон - 1/2 чайной ложки

Все компоненты залейте на ночь одним стаканом воды. Утром снимите кожицу с миндаля, из фиников удалите косточки. Затем взбейте настой с содержащимися в нем орехами и плодами блендером. Можно добавить небольшое количество молока. Этот напиток очень хорошо заряжает энергией на весь день.

Чай с корицей полезен всем!

Смесь корицы с медом еще с древних времен известна как чудодейственное целебное средство. Такой чай использовали для укрепления сердечной мышцы, сосудов, как тонизирующее средство.

Корица с медом.
- натуральный мед,
- корица в порошке.
Взять одну часть корицы и две части меда, корицу заливаем стаканом кипятка и даем настояться в течение 30 мин., добавляем мед, перемешиваем и оставляем в холодильнике до утра. Утром следует выпить полстакана напитка натощак, вторую половину – перед сном.

Черный чай с апельсином и корицей.
- черный чай 1 ст. ложка;
- цедра 1 апельсина;
- одна палочка корицы;
- 500 мл воды.
Кипятим воду, с предварительно вымытого и высушенного апельсина спиралью срезаем цедру. В кипяток кладем палочку корицы, даем настояться десять минут, добавляем подготовленную цедру, чай и доводим напиток до кипения. Можно добавить сахар или мед по вкусу. Пить в течении дня.

Полезные чаи для зимы

Согласно Аюрведе, для поддержания здоровья на стыке сезонов особенно важно поддерживать дислокацию дош в их естественных границах. Смена погоды, наступление осени провоцируют Вату и, вслед за ней, Капху, требуя внимательного отношения к питанию, режиму дня, поддержанию тепла и максимального внутреннего равновесия.

Эти аюрведические чаи не только приятны на вкус ароматом специй, но и помогают уравновешивать те сочетания энергий (доши), которые нуждаются в умиротворении при смене сезонов...

• Чай для обеда
Снижает все три доши

1/3 чайной ложки кумина
1/3 чайной ложки кориандра
1/3 чайной ложки аниса
1 чашка воды

Вскипятите воду, добавьте в нее специи, закройте крышкой и снимите с плиты или выключите газ. Настаивайте 5 минут. Можно профильтровать и добавить сахар, согласно вашему типу конституции.

• Чай из аниса, тмина и фенхеля
Уравновешивает Вата-дошу

На 1 порцию:
1/2 чайной ложки аниса,
1/4 чайной ложки тмина,
1/4 ложки фенхеля,
1 чашка воды

Смесь молотых специй заливаем стаканом кипятка и даем настояться 15 минут, процеживаем. Сахар (лучше натуральный) добавляем по желанию. Этот ароматный чай также полезен для пищеварения и избавляет от метеоризма.

• Чай стимулирующий
Уравновешивает Вату и Капху

На 1 порцию:
1/2 чайной ложки кардамона,
1/4 чайной ложки корицы,
1/2 чайной ложки свежего имбиря (натереть),
1 чашка воды

Вскипятите воду, добавьте в нее специи, снимите с огня. Дайте настояться 10-15 минут. Чай нужно профильтровать и добавить коричневого сахара по вкусу.

Три натуральных напитка, которые помогут легче заснуть

1. Ванильно-вишнёвый напиток

В вишне содержится много мелатонина — гормона, отвечающего за регулирование наших суточных ритмов, циклов сна и бодрствования. Ежедневное употребление утром и вечером слегка терпковатого сладкого сока рубиново-красного цвета облегчит засыпание и поможет скорректировать ваш график сна.
Почему именно ваниль:

Ваниль обладает успокаивающими свойствами и поможет вам задремать. Не случайно её аромат активно применяют в ароматерапии для снятия напряжения и стресса. Достаточно будет палочки ванили или капельки ванильного экстракта. Более дешёвые и доступные варианты — ванилин или ванильный сахар. Хотя, если вы не любите запах или вкус ванили, то её можно, конечно, не использовать.

Нам нужно:

150 — 200 мл вишнёвого сока
1 — 2 капли ванильного экстракта (щепотка ванилина)

По утрам выпивайте около 150 — 200 мл вишнёвого сока, другими словами — стакан. Вечером за час или полтора до сна повторите процедуру, добавив капельку ванили по желанию. Использовать ваниль лучше вечером, так как утром излишняя расслабленность вам ни к чему.

2. Лавандово-ромашковый чай

Этот чай сочетает в себе парочку самых известных своими успокаивающими свойствами лечебных трав. Речь идёт о ромашке и лаванде. Они способствуют скорейшей релаксации и дарят ощущение спокойствия.

Для многих не секрет, что ромашка обладает успокаивающим действием. Содержащийся в ней апигенин связывается в тканях мозга с бензодиазепиновыми и гамма-аминомасляной кислоты (GABA) клеточными рецепторами в мозге и оказывает мягкое седативное воздействие. Его эффективность подтверждена для пациентов с генерализованной формой тревожности. Так что научно доказано, что ромашка помогает расслабиться и заснуть.

Веками аромат лаванды применяют тогда, когда надо отдохнуть и привести свою нервную систему в порядок. Исследования показали, что этот цветочный запах позволяет унять эмоциональное беспокойство и быстро снизить активность мозга в ночное время. Можно не сомневаться — лаванда действительно вызывает сонливость.

Нам нужно:

1 чайная ложка цветков лаванды
1 чайная ложка цветков ромашки
200 мл горячей воды
молоко или мёд по вкусу

Доведите воду до кипения. В заварочный чайник, чайное ситечко или во френч-пресс положите по одной ложке цветков ромашки и лаванды. Залейте всё кипятком и дайте настояться 10 — 15 минут. Добавьте молоко или мёд по вкусу.

3. Согревающий молочный напиток

Вкусное сочетание тёплого молока и мёда, приправленное мускатным орехом, отправит вас в увлекательное путешествие по стране снов.
Почему именно тёплое молоко:

Мнение, что тёплое молоко помогает заснуть, не возникло на пустом месте. Данный факт проверен веками. Дело в том, что в молоке содержится аминокислота — триптофан, — обладающая успокаивающими свойствами, а также кальций, помогающий мозгу усваивать триптофан. Кроме того, тёплое молоко способствует небольшому повышению температуры тела, что, в свою очередь, расслабляет и убаюкивает вас.

Плюс присутствует эффект плацебо. Мы неосознанно ассоциируем тёплое молоко с детством. Возникают приятные ощущения спокойствия, сонливости. И вы засыпаете буквально, как младенец.
Почему именно мёд:

Триптофан — незаменимая аминокислота, которая используется нашим организмом для синтеза необходимых белков, и очень важна для нашего отдыха, сна, аппетита и настроения. Триптофан выступает предшественником серотонина, из которого затем синтезируется мелатонин — тот самый гормон, регулирующий циклы сна и бодрствования.

Мёд стимулирует выработку инсулина, который помогает триптофану добраться до мозга, где он превращается в серотонин, а затем и в мелатонин. В результате тело получает сигнал «всё хорошо, пора спать».
Почему именно мускатный орех?
С этой пряностью нужно быть поосторожнее. Частое его применение может вызвать учащённое биение сердца, головную боль, боли в желудке, тошноту и даже галлюцинации. Зато в малых дозах (буквально четверть чайной ложки или меньше) мускатный орех подарит вам крепкий и спокойный сон. Он содержит химические компоненты, которые подобно действию транквилизаторов, хорошо расслабляют, успокаивают нервы, вызывают сон.

Нам нужно:

1 стакан молока
2 чайные ложки или 1 столовую ложку мёда
1/4 — 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

Подогрейте стакан (около 200 мл) молока, чтобы оно стало горячим, но его можно было пить. Добавьте мёд и мускатный орех. Выпейте напиток примерно за 30 минут до отхода ко сну. Пейте не торопясь, с наслаждением, и тогда к концу напитка вы почувствуете, как сон уже одолевает вас.

Этот напиток с пряностями поможет при простуде, усталости, для восстановления сил

Для приготовления понадобится:
Вода - 1/2 литра;
Корица - 1/2 чайной ложки;
Гвоздика - 1/2 чайной ложки (по желанию);
Кардамон - щепотка;
Имбирь (порошок) - 1/2 чайной ложки.

Все ингредиенты поместите в кипящую воду. Через 2 минуты накройте крышкой, снимите с огня и настаивайте 10 минут. Пить рекомендуется вприкуску с медом.

Предостережения: напиток обладает тонизирующими свойствами, поэтому не рекомендуется пить его перед сном и в очень жаркую погоду. Также с осторожностью следует пить его людям с высоким уровнем Питта-доши: количество пряностей лучше уменьшить, кроме того, в напиток можно добавить листья мяты, обладающей успокаивающим действием.

По материалам книги М.В. Кулижникова "Аюрведическое питание для современного человека"

» Рецепты от простуды